- HIGHLIGHTS -

Born in Porto Alegre, Brazil in 1972, in a family of Italian descendants where the pleasure of a good meal has always been present in Sunday pasta with bracciolas that his mother prepared with great care, as well as pucheros, mocotós, quails and stuffed mullets and the traditional gaucho barbecue always prepared to perfection by his father. Since childhood, the pleasure of good food, family reunions and the bustle in the kitchen fascinated him.

At age 19, he decided to travel to England with the dream of becoming a professional Chef.

He worked at the Lucknam Park Hotel in Wiltshire County where he developed his culinary skills in the kitchen brigade for five years. He attended the catering and hospitality school, improving his techniques.

He holds a Food and Safety diploma issued by the Institution of Environmental Health Officers in England. 

Returning to Brazil, he worked as Executive Chef at a five-star hotel in Gramado, Brazil, commanding 80 cooks in 3 restaurants and immediately redirected his career to the Rio-São Paulo axis.

Served as Corporate Chef of Menu Design in a German multinational world leader in the aerial catering segment in Latin America for 14 years.

International Executive Chef with extensive experience in product development, presentations to domestic and international clients. 

International Executive Chef with extensive experience in product development and presentations for international and domestic customers. He has extensive experience in consulting services for hotels, restaurants and gastronomy schools.

Adriano Capra provided training to culinary teams, developing menus with technical files, operational costs reduction and good product manufacturing practices. Organizes New Year's Eve, Christmas, Easter and other special dates.

In addition, the Chef leads teams using motivation and recognition of results, gives and receives feedback.

Managed the menu and product development department for 22 national and international customers.

Was responsible for presentations in Latin America and had relationships with Asian (Japan Airlines), European (Lufthansa) and American customers (United Airlines), obtaining excellent consistent results.

Participated in national broadcast TV programs and client filming, as well as in 2 issues of the magazine GoWhere São Paulo in recognition of his work.

Since 2013 he added his passion for sports to his extensive experience in the catering and business industry, working with mega sporting events such as the 2014 World Cup in Rio de Janeiro and the Olympic Games in both Rio de Janeiro (2016) and Tokyo (2020-2021). In 2018, he completed a course in Marketing Technology at Veiga de Almeida University, Rio de Janeiro. 

He is currently Business Director at Golden Goal Sports Venture, a company of the SISU group.

Nascido em Porto Alegre em 1972, em uma família de descendentes italianos onde o prazer da boa mesa sempre esteve presente nas macarronadas dominicais com bracciolas que sua mãe preparava com esmero, além de pucheros, mocotós, codornas e tainhas recheadas e o tradicional churrasco gaúcho sempre preparado à perfeição pelo seu pai. Desde criança, o prazer da boa comida, a reunião em família e a agitação na cozinha o fascinavam.

Aos 19 anos, decidiu embarcar para a Inglaterra com o sonho na bagagem de se tornar cozinheiro profissional.
Trabalhou no Hotel Lucknam Park no condado de Wiltshire onde desenvolveu suas habilidades culinárias na brigada de cozinha por cinco anos. Frequentou a escola de "Catering and Hospitality", aprimorando suas técnicas.

Possui diploma de Food and Safety emitido pelo Institution of Environmental Health Officers na Inglaterra. 

Voltando ao Brasil, trabalhou como Chef Executivo de um hotel cinco estrelas em Gramado-RS, comandando 80 cozinheiros em 3 restaurantes e imediatamente redirecionou sua carreira para o eixo Rio-São Paulo.

Atuou como Chef Corporativo de Menu Design para a América Latina há 14 anos, em uma multinacional alemã, líder mundial no segmento de catering aéreo.

Chef Executivo Internacional com vasta experiência em desenvolvimento de produtos, apresentações para clientes internacionais e domésticos. Possui vasta experiência em serviços de consultoria para hotéis, restaurantes e escolas de gastronomia.

Adriano Capra deu treinamento de equipes culinárias, desenvolvimento de cardápios com fichas técnicas, redução de custo operacional e boas práticas de manufatura de produtos. Organizou eventos de Réveillon, Natal, Páscoa, além de outras datas especiais. Além disso, o Chef lidera equipes utilizando técnicas de motivação e reconhecimento de resultados, dá e recebe feedback. 

Foi Gerente de Menu Design para a América Latina, de empresa do Grupo Lufthansa e líder mundial no mercado de catering aéreo. Gerenciou o departamento de desenvolvimento de cardápios e produtos para 22 clientes internacionais e nacionais. Foi responsável pelas apresentações na América Latina, relacionando-se com clientes asiáticos (Japan Airlines ), europeus (Lufhtansa) e americanos (United Airlines), obtendo excelentes resultados. 

Participou de programas de TV com transmissão em rede nacional e filmagens de clientes, assim como de 2 edições da revista Go Where São Paulo em reconhecimento ao seu trabalho.

A partir de 2013 aduziu sua paixão pelo esporte à sua extensa experiência na area de catering and business, passando a trabalhar também com mega eventos esportivos, tais como a Copa do Mundo de 2014, no Rio de Janeiro, Jogos Olímpicos tanto no Rio de Janeiro (2016) quanto em Tóquio (2020-2021). Em 2018 concluiu o curso de Tecnologia em Marketing, na Universidade Veiga de Almeida, Rio de Janeiro. 

Atualmente é Diretor de Negócios da Golden Goal Sports Venture, empresa do grupo SISU.